Las nuevas experiencias del "Turismo Gastronómico"

En mi opinión personal, en esta temporada de restricciones sociales por la pandemia, la oportunidad que tenemos de diseñar un plan enfocado en el turismo gastronómico es única.

A ver, solo imaginen que levanten las restricciones del contacto social, aunque sea temporalmente, considero que lo primero que desearas es tener como mínimo una escapada de fin de semana, ¿verdad? creo no estar equivocado.

Ok, ¡saldrás el fin de semana!, pero el temor que seguramente tienes de poder estar en contacto con el virus, les obliga a escoger con cuidado el destino y que este no este plagado de personas pues mal o bien, aún existen riesgos, ¿o no?; así que la playa la deberías descartar, salvo que puedas llegar a una isla solitaria, perdida y paradisiaca y que valga el viaje de un fin de semana sin muchos tropiezos.

La montaña es factible, siempre que todos los mortales, no escojan el mismo destino que escogiste, además, cuánto equipaje y pertrechos obliga ese destino para invertir en apenas un solo fin de semana.

Ahora imagina que exista un destino cercano, al que puedas trasladarte con facilidad, que acepten a un número restringido de visitantes y que te brinden la oportunidad de hacer algo totalmente diferente y además lleno de sabor.

Cercano a la ciudad donde vivo, existe una hacienda que cultiva cacao y además producen chocolate, en una escala industrial tan pequeña que raya en lo artesanal, pero la magia que ofrecen, es un paseo guiado por sus plantaciones, luego visitan el proceso de elaboración de chocolate y para finalizar ofrecen una exquisita degustación de bombones y chocolates, algunos amargos y otros con adición de leche, pero al final es un paseo colorido, dulce y tan sabroso que el amrgo no le resta nada al encanto de esta escapada.

Conozco también,  una hacienda que se puede visitar, en la que crían avestruces, en la que además de tener oportunidad de tener contacto con estos animales y estar guiados con un personal preparado para dar información de estos animales y su hábitat, tienes oportunidad de disfrutar diversos platos preparados con los cortes de este animal, que por demás, son deliciosas las recetas que preparan, por otra parte cuentan con una tienda de productos, con diferentes cortes de carne para llevar, como hamburguesas y medallones, ademas de derivados de los huevos como el calcio, entro otros originales productos.

Mi intención no es promocionar estos sitios, pero son apenas 2 ejemplos existentes de lo que puede ser un destino gastronómico, que brindan una experiencia diferente para sus visitantes, cautivando los sentidos, el alma y sus paladares.

Así que creo oportuno tomar en consideración que la experiencia, de realizar turismo gastronómico, debería ir más allá de sentarse en un restaurante a comer un plato delicioso que es tan fácil hacerlo que no necesitas salir de tu ciudad.

El destino que propongas para el turismo gastronómico tiene que ser, por sí solo, una invitación para que lleguen las personas, deseosas de estar allí y disfrutar de cada experiencia que puedas brindarle, porque quien sale a realizar turismo, desea desconectarse para conectarse en una experiencia que atrape a todos sus sentidos y si deseas saber si has tenido éxito en atrapar a los turistas, visita sus redes sociales y corrobora que suben fotos de la visita y que los comentarios son positivos.

Solo recuerdo cuando daba clases en un diplomado de gastronomía, en la que una participante era de origen de una población inhóspita del llano venezolano y para la presentación del informe final de diplomatura, creó todo un menú proyectado a una "Gastro Posada" porque hasta ese momento, el atractivo para  los turistas que visitan su ciudad, se limitaba a bañarse en los ríos, comer carne asada y disfrutar sin medida de bebidas alcohólicas, así que la oportunidad está allí, con el rescate de recetas tradicionales y originarias de la zona, con la historia de cada preparación y preparada por locales. 

No pierdas esta oportunidad de mapear nuevos trayectos turísticos, ideales para escapes de fin de semana y lleno de saberes y sabores, toda una experiencia gastronómica.