La Arepa Venezolana a la conquista del planeta

Uno de los platos con mayor significado en el menú de todo venezolano es la arepa.

La arepa es un plato venezolano que compartimos con Colombia y aunque las fronteras son solamente líneas imaginarias que nos dividen,  en los registros históricos esta asentado que los indígenas cumanagotos, que habitaban lo que hoy en día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban "erepa" al pan de maíz de forma redonda que solían consumir, como lo documenta el historiador venezolano Miguel Felipe Dorta en el libro ¡Viva la Arepa!, por ello, su bautizo es Venezolano y ello no tiene discusión.

Pero la arepa es para los venezolanos el símbolo de Venezuela, es el reunirse cada día en un desayuno familiar, es compartir con los amigos luego de una noche de fiesta, es una alternativa de una comida rápida pero con sabor a casa,  es pensar en diferentes rellenos típicos y bautizar esas combinaciones, es la pregunta obligada de sacarle la masa o poner mantequilla o no, pero sea cual sea la opción, estas pequeñas diferencias en los gustos no nos dividen porque es el más esencial de nuestros platos que nos reúne en un ambiente de hogar estés donde estés.

Tenemos en Venezuela platos reconocidos en el planeta como lo es la hallaca, también el asado negro que hoy en día ha ganado competiciones en programas de realities show de cocina y estos platos sumados a los bollos pelones, el mondongo, la polvorosa de pollo y el pastel de chucho por mencionar a los principales han recibido halagos de muchos articulistas y blogueros de gastronomía a nivel mundial, pero ninguno destrona a la arepa como el emblema gastronómico venezolano.

Hoy en día, se están diseminando areperas venezolanas  a nivel mundial porque atrapan con facilidad a los locales de los países donde se establecen, presumo que su amigable forma redonda puede ser un buen motivo, también sus más variados y coloridos rellenos, sus combinaciones de sabores, la facilidad de obtener una comida rápida pero rellena con proteínas diversas o vegetales, además, el maíz es un cereal noble apto para celíacos y sin gluten, entonces es fácil cautivar a muchos y por ello, con orgullo, poco a poco se diseminan las areperas por todo el planeta en una posible futura competencia con los sitios de comidas mexicanas o los puestos de hamburguesas,  salchichas o pizzas, porque su combinación con el relleno, la hace un plato apetitoso, sin límites en sus rellenos,  imaginativo y abierto para cualquier combinación y por sobre todo sabroso y es posible que me quede corto en las proezas culinarias de nuestra arepa.

La diferencia con las arepas de Colombia es que allá, las disfrutan sin rellenarlas, allá el acompañamiento va en la parte superior y aunque la diferencia es estética porque pueden utilizar los mismos acompañantes que acostumbramos los venezolanos, resulta más amigable abrazar la arepa y garantizar que en cada bocado, no se desperdicie nada de su contenido imponiéndose en la humanidad la arepa venezolana.

El culto a la arepa venezolana ya comenzó a diseminarse en el mundo y el templo para el ritual de comer un manjar espectacular estará en cada arepera que se consiga en el planeta.

Se dé areperas en Londres, México, Santiago de Chile, Miami, España y conocí unas personas aquí en Valencia con la idea de abrir una arepera en Kuwait, pero saben, apuesto a que además de exportar un bello, exquisito, delicioso, sabroso y cautivador plato venezolano, una arepera es un negocio rentable fuera de nuestras tierras, allí se los dejo.